ein zartes Stück Rind Hanging Tender, Nierenzapfen oder auch Onglet - dieses Stück Rind hat viele Namen und alle haben eines Gemeinsam - es beschreibt dieses wunderbar zarte Stück aus der Bauchregion des Rindes. Zusammen mit ein wenig grünem Spargel und...
neuer Lieblingscut Lange hatte ich davon gehört und so durfte es in einer Bestellung bei Kreutzers nicht fehlen. Vor einigen Monaten war es dann soweit und ich wusste, was ich mit dem wunderbaren Stück Fleisch vom Iberico Schwein machen wollte....
ein perfekter Partysnack Buchteln kennt man eigentlich als süße Nachspeise, aber dass es auch ein herzhafter Partysnack sein kann seht ihr in diesem Rezept. Zutaten: 700g Mehl (hier: Typ 550) 1,5 Päckchen Trockenhefe 2 TL Salz 1 Prise Zucker 300ml warme...
Das Ergebnis des Salami Projekts Unter dem Hashtag #roadtosalami konnte man in den letzten Wochen verfolgen was sich im Projekt Salami getan hat. Jetzt ist es soweit und die Salami ist fertig... wie es war und was ich euch empfehlen...
Fingerfood für die nächste Party Ihr habt ne Party und wollt den Gästen mal etwas Neues präsentieren? Dann ist dieser Schichtsalat genau richtig, ich habe ihn in kleinen Gläsern vorbereitet - funktioniert aber genauso in einer großen Schüssel. Für die einfachere...
Let's go Nuts Als ich die Dose mit Tonki Kong (Ankerkraut) von Marcel (BBQlicate) bekam war klar, dass ich mal etwas anderes damit machen wollte als ein Steak würzen. Und was lag da näher als das Ganze mal mit Nüssen zu...
Das Grundrezept für Salami Hier bekommt ihr das Grundrezept, welches ich für den ersten Salami Test im Dry Ager DX 500 genutzt habe. Ich freue mich, sollte es euch schmecken und gefallen und möchte hier auf die Quelle verweisen: Ronny...
Sauce Hollandaise geht immer Ich glaube bei der Sauce Hollandaise gibt es keine Meinung dazwischen, man liebt sie oder hasst sie... meine Meinung seht ihr anhand dieses Burgers. Eine gute Sauce Hollandaise muss auch nicht zwangsläufig selbstgemacht sein. Die Variante...
Hot Dog mit Tortilla Chips Ich liebe Hot Dogs weil man sich immer wieder schön auslassen kann bei den Toppings und so habe ich es hier auch gehalten. Eine ordentliche Sauce dazu von Stokes, ein paar Tortilla Chips und leckere...
Nach meinem diesjährigen Besuch in Irland hatte ich mir vorgenommen mehr Lamm zu machen und so kam ich auf die Idee zu Silvester ein kleines Lammkarree zu präsentieren. Hierzulande hat Lamm leider einen schlechten Ruf, zu unrecht wie ich...