Die Gans auf grünem Bett Heute mal eine Gans vom Grill, zusammen mit Rosenkohl nicht jedermanns Sache, aber wirklich extrem lecker. Seit Jahren bekommen wir regelmäßig zu Weihnachten Gans von meinem Vater, da war es für mich klar, dass ich...
Ein Schmorgericht mit Backpflaumen und Lauch Es wird kälter draußen also Zeit den Dutch Oven (in diesem Fall ein Petromax ft9) auszupacken und ein Schmorgericht zuzubereiten. Ochsenbäckchen stehen ganz oben auf meiner Favoritenliste für Schmorgerichte und hier bekommt ihr ein...
erster Teil des Projektes - Käse im Dry Ager Der Dry Ager ist ja eigentlich dafür bekannt, dass man Fleisch in ihm reifen kann, aber das ist nicht das Einzige wofür man ihn nutzen kann. Wie ihr schon im ersten...
Rohe Bratwurst selber machen Lange hatte ich den Wunsch Bratwurst einfach mal selber zu machen, also habe ich mir nach der schlechten Erfahrung mit der KitchenAid bessere Geräte zugelegt, die die Herstellung einer Bratwurst um einiges vereinfachen sollten. Ein Fleischwolf von...
Käsekuchen trifft Salzkaramell Ich liebe Salzkaramell und was liegt da näher als es auch einmal mit wunderbarem Käsekuchen zu probieren - soft, süß und cremig. Da ich nun die Petromax cf30 doch recht lieb gewonnen habe und schon das ein...
Salat mal anders Ihr wollt mal etwas anderes als den normalen Salat? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Und ihr braucht nicht einmal viele Zutaten dafür - ob ihr ein frisches oder auch ein übrig gebliebenes Steak verwendet, ist...
ein zartes Stück Rind Hanging Tender, Nierenzapfen oder auch Onglet - dieses Stück Rind hat viele Namen und alle haben eines Gemeinsam - es beschreibt dieses wunderbar zarte Stück aus der Bauchregion des Rindes. Zusammen mit ein wenig grünem Spargel und...
neuer Lieblingscut Lange hatte ich davon gehört und so durfte es in einer Bestellung bei Kreutzers nicht fehlen. Vor einigen Monaten war es dann soweit und ich wusste, was ich mit dem wunderbaren Stück Fleisch vom Iberico Schwein machen wollte....
ein perfekter Partysnack Buchteln kennt man eigentlich als süße Nachspeise, aber dass es auch ein herzhafter Partysnack sein kann seht ihr in diesem Rezept. Zutaten: 700g Mehl (hier: Typ 550) 1,5 Päckchen Trockenhefe 2 TL Salz 1 Prise Zucker 300ml warme...
Das Ergebnis des Salami Projekts Unter dem Hashtag #roadtosalami konnte man in den letzten Wochen verfolgen was sich im Projekt Salami getan hat. Jetzt ist es soweit und die Salami ist fertig... wie es war und was ich euch empfehlen...