Das Grundrezept für Salami Hier bekommt ihr das Grundrezept, welches ich für den ersten Salami Test im Dry Ager DX 500 genutzt habe. Ich freue mich, sollte es euch schmecken und gefallen und möchte hier auf die Quelle verweisen: Ronny...
Sauce Hollandaise geht immer Ich glaube bei der Sauce Hollandaise gibt es keine Meinung dazwischen, man liebt sie oder hasst sie... meine Meinung seht ihr anhand dieses Burgers. Eine gute Sauce Hollandaise muss auch nicht zwangsläufig selbstgemacht sein. Die Variante...
Hot Dog mit Tortilla Chips Ich liebe Hot Dogs weil man sich immer wieder schön auslassen kann bei den Toppings und so habe ich es hier auch gehalten. Eine ordentliche Sauce dazu von Stokes, ein paar Tortilla Chips und leckere...
Nach meinem diesjährigen Besuch in Irland hatte ich mir vorgenommen mehr Lamm zu machen und so kam ich auf die Idee zu Silvester ein kleines Lammkarree zu präsentieren. Hierzulande hat Lamm leider einen schlechten Ruf, zu unrecht wie ich...
Einfaches Fast Food Nachdem der letzte Hot Dog noch Sauerkraut und Bacon als Topping hatte, habe ich diesmal extrem einfach gedacht. Die gute Red Heifer Dry Aged Rindswurst, etwas Senf, Smoked Beetroot Ketchup und Petersilie - also extrem einfach und...
Kreutzers Menü - Februar 2018 Es ist wieder soweit, ich darf euch eine neue Idee präsentieren. Passend als leckeres Sonntagsmenü für euch und eure Freunde oder auch die Familie. Als kleinen Teller vorab habe ich Pollo Fino mit Kartoffelecken und einem...
Diesmal besser? Ich habe schon bereits einmal Pulled Pork aus dem Dutch Oven gemacht und befand es damals als geschmacklich nicht so gut, wie eines vom Smoker. Sollte es diesmal genauso werden? Longjob bedeutet das langsame Garen über mehrere Stunden auf...
Ein schneller Snack Ich wollte schon die ganze Zeit die Hot Dogs von Eatventure getestet haben und endlich habe ich den ersten geschafft. Hier habe ich eine Variante mit Sauerkraut, Bacon, ein paar Sprossen und dem leckeren "unsere Zwiebeln" von...
Wildgulasch von Wilder Heinrich Zu unserem letzten #MEATus hatten wir uns ja das große Thema Camping & Wild vorgenommen und ich war dabei für das Abendessen zuständig. Und was gibt es besseres als ein ordentliches Wildgulasch aus dem Dutch Oven...
Komm wir essen Oma Diesen Satz kennen wir alle und nein, diesmal wurde kein Komma vergessen, denn diesmal habe ich wirklich Oma gegessen. Nein, ich bin kein Kannibale geworden, es war eine alte Kuh, eine Oma-Kuh und zwar von Der...