Wildes Pulled Pork aus dem Smoker Ein befreundeter Jäger hatte mich immer wieder gefragt, wann ich denn mal wieder den Smoker anmache, denn er wollte es testen - Pulled Pork vom Wildschwein - selbst erlegtes Wildschwein. Aber Wildschwein kann eine heikle...
Der Allrounder mit Bacon Nachdem ich meine ersten BBQ Bohnen im Tobys in Bochum hatte, wollte ich unbedingt auch mal welche zuhause machen. Ich habe viele Rezepte zu BBQ Bohnen gesehen und mir Inspiration geholt, um euch nun dieses Rezept...
Ich habe ja die Angewohnheit immer etwas mehr zu machen als ich eigentlich benötige, denn wenn man den UDS (Ugly Drum Smoker) schonmal an hat, dann kann man auch gleich mehr auflegen - ist ja schließlich der gleiche Aufwand,...
Ihr mögt Guinness? Ihr mögt es rauchig/scharf? Dann könnte diese Sauce was für euch sein. Die folgenden Zutaten solltet ihr bereit halten: 200ml Guinness Bier 2 EL Rotweinessig 2 EL Muscovado Zucker ca. 4 getrocknete Tomaten eine Handvoll getrocknete Steinpilze 1/2 Chipotle Chili Zunächst wird das Guinness...
Ihr wollt saftiges Hühnchen und habt keine Zeit es low & slow zu machen oder habt spontan Besuch bekommen und wollt beeindrucken? Dann habe ich hier die Lösung für euer Problem. Nachdem ich mal wieder etwas experimentiert habe, bin...
Diesmal gibt es ein kleines Rezept einer BBQ Sauce mit Whisky und Kaffee. Schnell und einfach wie immer. Solltet ihr die Sauce nicht zu sehr einkochen, kann man sie auch wunderbar als Glace (Glasur) verwenden. Für dieses Rezept solltet ihr...
tolle Beilage für's Grillen Ihr habt mal wieder Kartoffeln übrig und wisst nicht was ihr damit tolles machen könnt? Dann kommt hier die Lösung, denn ich habe ein super einfaches Rezept als Beilage für das Grillen. Das ganze ist so simpel,...
Pulled Pork Tortillas - einmal mit Salat und einmal pur mit Käse Ihr kennt das mal wieder - zuviel Pulled Pork gemacht und keine Lust schon wieder einen Burger damit zu machen? Dann nehmt euch einfach mal Tortillas und lasst...
Beef Brisket (Rinderbrust) gehört zu der "Holy Trinity of BBQ". Und ist dennoch kein Hexenwerk in der Zubereitung. Mit diesem Bericht solltet ihr die Scheu verlieren euch an dieses schöne Stück Fleisch zu wagen. Ich hatte ja schon vom Pulled Pork...
Immer wieder war ich auf der Suche nach einem Grundrezept für eine BBQ Sauce - also einfach eine Sauce, die als Basis steht und mit der ich mich immer wieder in eine andere Geschmacksrichtung bewegen kann. Und was soll ich...