Ochsenbäckchen und der Dutch Oven Es wird kalt draußen und so habe ich mir mal wieder meinen Dutch Oven geschnappt und ein leckeres Schmorgericht gezaubert. Ochsenbäckchen haben mich schon die ganze Zeit gereizt, ob es auch etwas für Dich ist,...
Rohe Bratwurst selber machen Lange hatte ich den Wunsch Bratwurst einfach mal selber zu machen, also habe ich mir nach der schlechten Erfahrung mit der KitchenAid bessere Geräte zugelegt, die die Herstellung einer Bratwurst um einiges vereinfachen sollten. Ein Fleischwolf von...
Damhirsch auf der wilden Wiese Aktuell ist wieder Zeit für Wild. Ich habe noch Damhirsch Lachs von Wilder Heinrich gehabt und lange überlegt, was denn nun am besten dazu passt. Als Kind fand ich Rosenkohl nicht so toll, aber mittlerweile...
Spekulatius und Rinderfilet Es weihnachtet sehr und was passt da besser als Spekulatius? Und dass Spekulatius sogar auf Rind sehr gut schmecken kann, könnt ihr bei diesem Rezept sehen. Zusammen mit Kürbisserviettenknödeln, Pilzen und Spinat ist es ein ideales Menü zu...
Pulled Pork in unter 4 Stunden Pulled Pork in einer schnellen Variante - geht das wirklich oder muss man immer eine Nachtschicht einlegen? Und wenn es geht, hat man Einbußen beim Geschmack oder der Konsistenz? Ich habe es getestet und mich...
Das ideale Rezept für die nächste Party Ihr plant eine Party und sucht noch das passende Rezept, um euern Gästen etwas besonderes zu bieten? Dann seid ihr hier richtig - zusammen mit einer Feuerplatte, bietet euch das Philly Cheese Steak...
Eine schnelle Nummer für zwischendurch - Schweinefilet von der Whiskyplanke (Smokewood Germany) - diesmal mit dem Cherry Chipotle Rub von Ankerkraut. Ich habe schon die ganze Zeit die guten Whiskyplanken von Smokewood da gehabt und nie eine Gelegenheit gehabt, diese...
Pulled Pork Tortillas - einmal mit Salat und einmal pur mit Käse Ihr kennt das mal wieder - zuviel Pulled Pork gemacht und keine Lust schon wieder einen Burger damit zu machen? Dann nehmt euch einfach mal Tortillas und lasst...
Apfel und Bacon in einem Burger In letzter Zeit haben wir zuhause ziemlich viele Äpfel verspeist und da ich zu gerne Burger esse, habe ich mir gedacht, warum nicht mal die beiden zusammenbringen. Gesagt getan - der Apfel sollte auf den...
ein zartes Stück Rind Hanging Tender, Nierenzapfen oder auch Onglet - dieses Stück Rind hat viele Namen und alle haben eines Gemeinsam - es beschreibt dieses wunderbar zarte Stück aus der Bauchregion des Rindes. Zusammen mit ein wenig grünem Spargel und...