Das Ergebnis des Salami Projekts Unter dem Hashtag #roadtosalami konnte man in den letzten Wochen verfolgen was sich im Projekt Salami getan hat. Jetzt ist es soweit und die Salami ist fertig... wie es war und was ich euch empfehlen...
Fingerfood für die nächste Party Ihr habt ne Party und wollt den Gästen mal etwas Neues präsentieren? Dann ist dieser Schichtsalat genau richtig, ich habe ihn in kleinen Gläsern vorbereitet - funktioniert aber genauso in einer großen Schüssel. Für die einfachere...
Diesmal besser? Ich habe schon bereits einmal Pulled Pork aus dem Dutch Oven gemacht und befand es damals als geschmacklich nicht so gut, wie eines vom Smoker. Sollte es diesmal genauso werden? Longjob bedeutet das langsame Garen über mehrere Stunden auf...
schneller Party Snack Als ich den cf30 (Geflügelbräter) von Petromax in der Hand hielt, dachte ich, dass diese Pfanne mehr kann als "nur" Geflügelbräter sein, denn in die Vorrichtung für die Flüssigkeit ist auch ideal um Saucen zum dippen zu platzieren...
Avocado Salsa trifft Gruyere Käse Die Avocado Salsa vom letzten Mal hat mich auf eine Idee gebracht, denn warum sollte die sich nicht wirklich gut auf einem Burger machen? Aber was würde dazu passen... da fiel mir ein, dass ich...
Smoke Aged Pork Ich hatte bisher schon einiges an Dry Aged Fleisch, aber als ich David von Eatventure besucht hatte, wurde ich noch mit ein wenig Fleisch zum testen versorgt. Und siehe da, ich hatte Smoke Aged Pork (Smoke Aged...
Pulled Pork Tortillas - einmal mit Salat und einmal pur mit Käse Ihr kennt das mal wieder - zuviel Pulled Pork gemacht und keine Lust schon wieder einen Burger damit zu machen? Dann nehmt euch einfach mal Tortillas und lasst...
Pulled Pork in unter 4 Stunden Pulled Pork in einer schnellen Variante - geht das wirklich oder muss man immer eine Nachtschicht einlegen? Und wenn es geht, hat man Einbußen beim Geschmack oder der Konsistenz? Ich habe es getestet und mich...
Schweinebauch ist ein Thema für sich, man mag ihn oder man mag ihn nicht - ich finde es ist ein schönes Stück Fleisch mit dem man einige Dinge probieren kann. Heute zeige ich euch einmal was passiert, wenn man...
Es ist Spargelzeit, also nichts wie ran an die gute Stangen! Ich liebe grünen Spargel und ich liebe Bacon, was liegt da näher als die beiden mal zu kombinieren?! Gesagt getan und zusammen mit dem Parmesandip ein Träumchen -...