Pfannen-Gnocchi und Hähnchen wunderbar vereint
Die frischen Pfannen-Gnocchi von Giovanni Rana passen wunderbar zu den getrockneten Tomaten und dem Salbei, zusammen mit der Kikok Hähnchenbrust ein leckeres leichtes Rezept für die kommenden Sommertage.
Zutaten:
- 1 Schalotte
- 5-7 Salbeiblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 50ml Olivenöl
- 70g getrocknete Tomaten
- 1 Packung Giovanni Rana Pfannen-Gnocchi Soft & Kross Klassisch
- 20g Butter
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer zum würzen
benötigtes Equipment:
- Grill
- Grillpfanne
- Pfannenwender
- Grillzange
- Thermometer
Zubereitung:
- Zunächst die Schalotte, den Salbei, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten fein hacken, mit dem Olivenöl vermengen und zur Seite stellen.
- Nun den Grill anheizen (einteilen in direkte und indirekte Hitze) und die Pfanne auflegen. Die Hähnchenbrüste würzen und auf den Grill geben, gerne auch in der Pfanne anbraten. Zunächst direkte Hitze nutzen, um das Fleisch scharf anzugrillen/anzubraten und dann in den indirekten Bereich legen, um es gar zu ziehen (Zieltemperatur: 72°C).
- Seid ihr mit dem Fleisch fast fertig, könnt ihr euch den Gnocchi widmen. Diese sollten mit der Butter in die Pfanne gegeben werden bis die leicht gebräunt sind, danach die Schalotten-Tomaten-Salbei Mischung hinzugeben und ordentlich durchmengen.
- Die Brenner unter der Pfanne nun auf die niedrigste Stufe stellen, um die Gnocchi warmzuhalten. Dabei die Temperatur der Hähnchenbrust im Auge behalten.
- Ist die Hähnchenbrust fertig, kann sie zusammen mit den Pfannen-Gnocchi serviert werden.
Sollte kein Thermometer vorhanden sein, kann man auch gut ertasten, ob das Fleisch durch ist – das Fleisch fühlt sich fester bei Druck an als im rohen Zustand. Um ganz auf Nummer sicher zu gehen, kann man auch einen Testschnitt vornehmen.
Serviertipp: Die Gnocchi als „Bett“ auf den Teller geben und die Hähnchenbrust in Tranchen geschnitten oben auflegen, etwas von der Schalotten-Tomaten-Salbei Mischung darüber träufeln und 1-2 Blättern Salbei als Deko hinzugeben.
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